Фундук - высококалорийный продукт, полезный для растущего организма и пожилых людей. Он показан при различных истощениях организма, анемиях и заболеваниях кровеносной системы. Фундук содержит витамины B1, B2, C, E, белок, минеральные вещества: калий, железо, кобальт, фосфор, кальций, цинк. Однако, фундук может вызвать аллергию и противопоказан у людей с заболеваниями печени, поджелудочной железы, кишечника. При неправильном хранении в нем образуются афлатоксины, которые являются ядом для печени. Рекомендуется покупать фундук в скорлупе, чтобы сохранить больше полезных веществ.